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秋葵炒鸡蛋,一下能吃两碗饭,真是开胃又下饭!

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花生拌西芹

用料:花生200克、西芹250克、胡萝卜50克、八角半只、酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量

做法

锅中加水,加入八角和适量盐,倒入花生煮熟;

西芹去筋切丁;

煮熟的花生捞出晾凉;胡萝卜去皮切丁;

锅中再烧开水,倒入芹菜丁稍焯水;

捞出沥干;

把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味;

西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中,倒入料汁拌匀即可。

秋葵炒鸡蛋

用料:黄秋葵适量、鸡蛋 2个、红辣椒 一个、葱花 适量、盐 适量、植物油 适量;

做法

1.秋葵和红辣椒洗净切圈 ,滚水中飞水1分钟捞出备用

2.鸡蛋打散 ,加少许盐 ,下锅炒至蛋液凝结盛出备用

3.锅内放入适量的食油 ,开中火 ,锅热倒入黄秋葵圈炒几下,加入适量的盐炒30秒左右 , 加入鸡蛋继续炒 ,然后加入适量的葱花炒均匀即可

回锅肉

食材:大蒜3个、红辣椒2个、青辣椒2个、带皮五花肉400克、红油辣椒2勺、料酒2勺、生抽一勺、生姜2片

1、大蒜洗干净后切成段状,青辣椒和红辣椒洗干净后滚刀切成块状备用

2、五花肉洗干净后冷水下锅,再加入一勺料酒和姜片,大火煮沸后,转中火煮熟

3、煮熟的五花肉放到凉水里洗一下,沥干水后,再用刀切成薄片状

4、锅内倒入少许油,将五花肉均匀的平铺在锅底,小火慢慢煎它

5、等五花肉煎到表面焦黄之后,加入2勺红油辣椒酱,中火翻炒均匀,然后加入料酒生抽,继续翻炒

6、接着把青红辣椒、蒜白下锅,继续中火翻炒,炒至菜都断生,最后把蒜叶下锅,大致翻炒几下就可以出锅了


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